米国のビスケット。通常、小麦粉、塩、バター、または野菜のショートニングと、膨張剤としてベーキングパウダーを使用して作られた小さなクイックパン。生地を軽く練って丸め、丸カッターでビスケットを切ります。スプーン1杯で生地を落として不規則な形にすることもできます。ビスケットは通常、バターとフルーツのジャム、ソーセージのグレービーソース、またはハムと一緒に熱く食べられます。彼らは特にアメリカ南部に関連しています。打たれたビスケットの生地も南部の名物で、文字通り木槌やその他の道具で約30分間打たれ、きめが細かくなります。甘いビスケット生地はイチゴのショートケーキ、ビスケットのデザートに使用され、新鮮なイチゴとホイップクリームで覆われています。
英国では、ビスケットという用語は、甘くした（アメリカンクッキー）か、甘くない（アメリカンクラッカー）かの、さまざまな小さなカリカリのケーキに使用されます。
この記事は、修正マネージャーのAmy Tikkanenによって最近改訂および更新されました。
