百科事典

エダム-チーズ-

オランダのセミソフト牛乳チーズであるEdamは、通常2〜4ポンド(0.9〜1.8キログラム)の球形に成形され、赤いパラフィンでコーティングされています。Edamは、赤でコーティングされた長方形のパンでも生産されます。皮はもともと朱色にブラッシングされており、他のオランダのチーズと区別するために使われています。この目的は現在、赤いパラフィンが役立っています。

エダムEmmenthaler。 白い背景の上のスイスのチーズのスライス。 クイズSay Cheeseチーズではないのはどれですか?

エダムのなめらかなテクスチャーのインテリアは濃厚なイエローゴールドで、マイルドですが風味があり、スナックチーズとして人気があります。ゴーダと同様に、ヨーロッパで最も古い市販のチーズの1つであり、広く輸出され、模倣されています。真のエダムはその皮に「オランダ」の印をつけています。老化は通常2か月間続きますが、1年に及ぶこともあります。長時間熟成すると、はるかに強い風味と、硬くてややフレークな一貫性が得られます。

この記事は、修正マネージャーのAmy Tikkanenによって最近改訂および更新されました。