カマンベールチーズ、ノルマンディーの伝統的な牛乳チーズ。その地域の村にちなんで名付けられました。特徴的なクリーミーなアイボリー色のインテリアとブリーに似た綿毛のような白い表面は、カードを処理するペニシリウムカマンベルティカビに由来します。カマンベールカードは、通常、幅4.5インチ（11 cm）、厚さ1.5インチ（4 cm）のディスクで形作られています。カビの働きで、6〜8週間で熟します。チーズが熟すにつれて、風味はマイルドからストロングまで変化します。
クイズSay Cheeseチーズではないのはどれですか？ カマンベールは世界中に輸出され、多くの国で模倣されていますが、17世紀後半にさかのぼるノルマンディーのプロトタイプは、比類のないままです。Vimoutiersの近くの農場からのチーズは特に珍重されています。
