ボルドーワイン。クラレットとも呼ばれ、フランスのボルドー市を取り巻く地域の数多くのワインのいずれか。ボルドーはワイン文化において長い歴史があります。ブルゴーニュやライン地方のように、それはローマ時代に知られていました。ボルドーのイギリス占領中、チャーターは、最初にリチャードIによって、そして1199年にジョンによって第2に、12世紀からさかのぼる現在も機能している支配組織に認可されました。ワイン製造の監督のために、サンテミリオン地区の伝統的なローブを使用しています。クラレットは当時、赤と白を混ぜ合わせて作られた淡いワインを意味していました。クラレットという言葉は現代のフランス語では使われていません。
現代のボルドー地方は、上質なワインを造る世界で最も重要な地域の1つです。ボルドーワインの分類によって36の地区に分けられ、さらにコミューンに分けられます。これらのコミューン内にも、この地域ではシャトーと呼ばれる特定のブドウ園があり、最高級のワインを生産しています。シャトーは独自のワインを瓶詰めし、その名前でラベルを付け、ブレンドではないことを保証しています。最高評価のシャトーボトルワインは、クリュクラスに分類されます。次に、成長と呼ばれる5つのカテゴリがあります。これらの5つの成長は、完全に卓越性に基づいているわけではありません。市場価格、輸出、名声などの他の基準もこれらの評価を形成しました。 1855年に評価されたこの分類も時代遅れです。これらの後にもかかわらず、それは、1855年後に離れて改善の可能性を排除からも長年にわたって持ちこたえた下腿クラスがあり、下腿exceptionnels半ダースのワイン、そして名前の数百のワイン備える下腿ブルジョアと下腿職人、またはpaysansを。最後の2つのカテゴリは、小規模な事業者が専門のワイン醸造業者が管理する最新のワイナリーを使用できるようになり、ボルドーなどで安価なワインの品質が向上した共同ワイナリーの成長により、ほとんど時代遅れです。ボルドーのシャトーボトルワインには厳格な表示が義務付けられていますが、劣ったワインはボルドーとして販売されています。さらに、貧しい年は品質の劣るワインを生産するため、そのようなワインはヴィンテージでも知られている必要があります。
ボルドー地方のワインはボルドーと表示されています。ボルドーの特定の地域からのワインは、通常、特定の種類のものであり、より多くの興味を持っています。メドックまたはサンテミリオンのように、地区名が付いています。地区内には、特定のワインの種類と優れた特徴を持つコミューンがあります。これらには、コミューンの名前であるセントジュリアンまたはセントエステフのラベルが付いています。ボルドーの17の地区のうち、メドック、グレーブス、サンテミリオン、ポメロールが最もよく知られています。メドック、ソーテルヌ、バルサックは1855年に、グレーブスは1953年に、サンエミリオンは1955年に分類されました。
メドック
これらのワインは赤く、一般に軽いボディと強い風味があります。メドックは、長さ50マイル（80.5 km）、幅3–7マイル（5–11 km）で、それぞれに特定の品質のワインを生産する土壌を所有する12のコミューンがあります。ポイヤック、マルゴー、サンジュリアン、カンテナック、サンエステフェなどがそうです。1855年に61の赤ワインがcrus classésに分類されましたが、1つを除くすべてがメドック産でした。最初の成長シャトーは、Lafite-Rothschild、Margaux、およびLatourです。他の下腿のクラスそれらの間の数ムートン・ロートシルトとカーワン。
墓
グレーブスの評判は白ワインで、味は豊富で甘すぎません。実際、グレイブスは白と同じくらいの赤を生成します。これらのバランスの取れた、上質な色で、むしろフルーティーな赤は、白よりも細かく評価されることがあります。シャトーオーブリオンは、1855年に最初の成長と分類されました。それは、1959年のグレーブスの公式分類でグレーブスに分類された8つの赤ワインの1つです。1959年に、5つのシャトーがグレーブスの分類された白ワインとして選ばれました。
ソーテルヌとバルサック
この地区の自然で甘いワインは、フルーティーで持続的な豊かな風味があり、通常、世界最高級のワインと見なされています。その品質を達成するために、ブドウは収穫前にブドウの木で熟し過ぎるまで放置され、ブドウの中に豊富な砂糖を残し、ワインに甘味を与え、高いアルコール度数を生み出します。この地域のワインには、オーソーテルヌのラベルも許可されていますが、そのようなエリアは存在しません。ソーテルヌと同様に、バルサックの村の地域からのワインは、ソーテルヌまたはバルサックのラベルが許可されています。Châteaud'Yquemは最初の優れた成長に分類され、他の24のシャトーは最初と2番目の成長に分類されます。
セントエミリオン
男らしいワインと呼ばれることもあるセントエミリオンは、フルボディでメドックスよりも濃い色です。1955年の分類では12と呼ばれ、サンテミリオンの最初の大きな成長と呼ばれています。大きな成長と評価された63のシャトーがありました。これらのクラスは、墓のクラスと同様に、1855年のメドック分類の一部ではなく、これらの地区に固有のものです。
その他のボルドー地区
白ワインは、サントフォワ、エントレドゥメール、ランゴワランからのものです。最高の状態でSteの白。クロワデュモン、ルーピアック、セロンはソーテルヌの特徴を持っています。良質の赤ワインと白ワインは、ブール、ブライ、キャデラック、カンブレーヌエメイナックで生産されています。
ヴィンテージと年代
一部のワインは、一般的に悪い年に繁栄するか、良い年に失敗します。したがって、ヴィンテージのチャートは特定のガイドではありません。ボルドーの赤は、ヴィンテージ後8〜23年でピークになります。しかし、それらは長持ちし、フルボディの赤は50年以上持続します。乾燥した白は1〜2年で飲める状態になりますが、赤や甘い白よりも早く熟成し、7年後には衰退します。甘い白はヴィンテージの約3年後に飲酒される可能性があり、10年でピークに達し、30年続く場合があります。
この記事は、最近編集され、上級編集者であるヘザーキャンベルによって更新および更新されました。
